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發(fā)布時(shí)間:2016.05.10 新聞來(lái)源:金牌廚電 瀏覽次數(shù): | |
兩個(gè)路徑: 首先,我們來(lái)思考一個(gè)問(wèn)題:客流量意味著什么呢? 我們可以從四個(gè)遞進(jìn)的層面來(lái)考慮客流量。 首先是門(mén)店商圈所覆蓋的人口容量,例如在上海,由于賣(mài)場(chǎng)的密度已經(jīng)非常高,對(duì)于大賣(mài)場(chǎng),半徑在1至2KM以?xún)?nèi),對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)超市,半徑0.5至1 KM以?xún)?nèi),對(duì)于便利店,一般在500米以?xún)?nèi)。這樣一個(gè)人口容量的多少,最終決定了該門(mén)店的理論上的存活空間有多大。 其次是門(mén)店前的人口流動(dòng)量,如果商圈內(nèi)人口覆蓋多,但是門(mén)店前的人口流動(dòng)量小的話,特別是對(duì)于標(biāo)超和便利店這種很難再創(chuàng)造吸客能力的門(mén)店,關(guān)注從門(mén)店前走過(guò)的人口流動(dòng)量就非常關(guān)鍵,特別是對(duì)于便利店更是如此。 第三是進(jìn)店客流量,光從門(mén)前走過(guò)還是不夠,還得進(jìn)門(mén)才行。 最后是成交客流量,這是臨門(mén)一腳?! ?/p>
那么,怎樣從提高門(mén)店商圈覆蓋面的角度去提高門(mén)店客流量呢?基本上我們需要做以下四個(gè)方面的工作: 一是門(mén)店商品組合的選擇和調(diào)整,保證顧客能夠一站式購(gòu)齊,雖然大賣(mài)場(chǎng)都在強(qiáng)調(diào)顧客的一站式購(gòu)齊,顯然其內(nèi)涵是不一樣的,大賣(mài)場(chǎng)強(qiáng)調(diào)的是與居民的吃穿住行相關(guān)的用品的一站式購(gòu)齊,標(biāo)超則是日常起居常用品的一站式購(gòu)齊,而便利店則是每天必用的生活常用品的一站式購(gòu)齊。 二是改善顧客抵達(dá)門(mén)店的便利性和便捷性,對(duì)于大賣(mài)場(chǎng)而言,設(shè)立免費(fèi)班車(chē)或者在門(mén)前多設(shè)公交車(chē)站點(diǎn),確保周?chē)锓秶鷥?nèi)的顧客都能夠直接方便地到達(dá)就非常關(guān)鍵。 另外還要有足夠的停車(chē)空間,標(biāo)超和便利店至少要提供停放自行車(chē)摩托車(chē)的空間,大賣(mài)場(chǎng)則要有足夠的停放小汽車(chē)的空間。 三是利用促銷(xiāo)廣告和服務(wù)口碑的擴(kuò)散性來(lái)滾動(dòng)擴(kuò)大商圈,這一點(diǎn)在大潤(rùn)發(fā)就做得非常到位,他們基本是對(duì)周?chē)拿恳粋€(gè)小區(qū)都深耕細(xì)作了。 四是強(qiáng)化在邊緣區(qū)域的營(yíng)銷(xiāo)深耕細(xì)作,兩個(gè)賣(mài)場(chǎng)之間重疊的區(qū)域往往是商戰(zhàn)火力最集中的區(qū)域,這些區(qū)域的歸屬如何往往是決定商家成敗的關(guān)鍵。 在商圈覆蓋度足夠的情況下,接下來(lái)我們就需要考慮如何從提高門(mén)店商圈滲透率的角度去提高門(mén)店客流量,覆蓋度基本上還是一個(gè)廣度和靜態(tài)的概念,而商圈滲透率則是一個(gè)動(dòng)態(tài)和深度的概念: 首先是要做到門(mén)店?duì)I銷(xiāo)工作的精細(xì)化,只有把每一位來(lái)光臨的顧客都當(dāng)作最后一位顧客,我們才可能真正實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)管理的精細(xì)化,正如只有把自己的每一天都當(dāng)作生命的最后一天來(lái)對(duì)待的人才可能真正珍惜時(shí)間和生命一樣。 其次是提升門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量,提供顧客溢價(jià)的服務(wù)體驗(yàn),人們對(duì)于商品是否物超所值的判斷不僅僅是從商品本身的性?xún)r(jià)比的角度來(lái)考慮的,同時(shí)還夾雜著個(gè)人對(duì)購(gòu)物體驗(yàn)的評(píng)判。 第三是提供顧客高性?xún)r(jià)比的商品。 如何從提高客單價(jià)角度來(lái)提升銷(xiāo)售。客單價(jià)意味著什么?顧客平均每客單的商品數(shù)量和平均商品單價(jià)。 一是門(mén)店品類(lèi)的廣度與深度,商品的廣度越廣深度越深,顧客的選擇余地越大,客單價(jià)也就自然越高。 二是門(mén)店的商品定位,商品定位在高端,客單價(jià)也就越高,反之,定位在低端,客單價(jià)也就越低。 三是門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng),一般來(lái)說(shuō),促銷(xiāo)活動(dòng)越頻繁,顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望就會(huì)越強(qiáng)烈,購(gòu)買(mǎi)的東西也就會(huì)越多,雖然促銷(xiāo)價(jià)拉低了平均單品單價(jià),但是由于購(gòu)物數(shù)量的明顯增加,客單價(jià)還是會(huì)有明顯的提升。 四是商品關(guān)聯(lián)組合,商品的關(guān)聯(lián)性越強(qiáng),組合得越合理,激起顧客的關(guān)聯(lián)購(gòu)買(mǎi)的欲望也就越強(qiáng),自然地客單價(jià)也就越高。 五是商品陳列的藝術(shù)性,有吸引力的陳列會(huì)激起顧客更高的購(gòu)買(mǎi)欲望。 那么,怎樣來(lái)提升客單價(jià)呢?或者說(shuō)從哪些路徑去提升客單價(jià)? 主要是三個(gè)方面: 促成顧客同類(lèi)商品多買(mǎi)(這是大賣(mài)場(chǎng)常用的促銷(xiāo)招數(shù))。 促成顧客不同類(lèi)商品多買(mǎi)。 促成顧客購(gòu)買(mǎi)價(jià)值更高的商品。 要提升門(mén)店的銷(xiāo)售,我們除了知道從客流量和客單價(jià)兩個(gè)路徑去實(shí)現(xiàn)之外,還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,因?yàn)橹懒诉@些,我們也僅僅只是明白了做什么而已,而對(duì)于應(yīng)該怎樣做,我們還是不甚明了。 那么我們應(yīng)該具體怎樣做,才能夠有效地提升門(mén)店的銷(xiāo)售呢? 第一,實(shí)現(xiàn)顧客的聚焦。 只有集中優(yōu)勢(shì)兵力才能夠打殲滅仗,在如今的商戰(zhàn)中,做得全已經(jīng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如做得精來(lái)得實(shí)惠了,因?yàn)槠髽I(yè)的資源是有限的,而顧客的需求則是無(wú)限,以有限的資源去全面對(duì)應(yīng)顧客無(wú)限的需求顯然是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的,還有同時(shí)去滿(mǎn)足顧客需求的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)對(duì)我們圍追堵截,只有突出自身的相對(duì)優(yōu)勢(shì),以有限的相對(duì)優(yōu)勢(shì)的資源去對(duì)應(yīng)特定顧客的特定需求,才能真正去捕獲顧客的貨幣投票。 所以,我們首先要確定主要的目標(biāo)顧客是哪些?是高端的、中端還是低端的,是中青年的,還是青少年的、或者中老年的;其次我們要跟蹤目標(biāo)顧客的需求滿(mǎn)足情況,這些顧客的哪些需求是在我這里滿(mǎn)足的,還有哪些我沒(méi)有滿(mǎn)足他們,為什么?這樣,我們接下來(lái)就可以定位門(mén)店新的銷(xiāo)售增長(zhǎng)點(diǎn)了,此時(shí)如何去提升門(mén)店銷(xiāo)售。 第二是充分利用促銷(xiāo)資源。 作為大賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)來(lái)說(shuō),主要有這樣幾種形式:降價(jià)促銷(xiāo)(單純降價(jià)、捆綁、買(mǎi)贈(zèng))、人員促銷(xiāo)、端架展示促銷(xiāo)。我們必須了解每一種促銷(xiāo)形式的優(yōu)勢(shì)在哪里、劣勢(shì)在哪里,在各種不同的情況下哪種促銷(xiāo)形式是最適合的,對(duì)于不同的商圈,同樣的促銷(xiāo)也會(huì)發(fā)生明顯不同的效果,這是我們每個(gè)店長(zhǎng)需要逐步去嘗試、去理解領(lǐng)悟的。 第三是進(jìn)行崗位競(jìng)賽與經(jīng)驗(yàn)交流。 也許有人會(huì)覺(jué)得這方面對(duì)門(mén)店銷(xiāo)售的提升幫助不大,但實(shí)際的情況恰恰相反,當(dāng)我們?nèi)L試一些做法以后,我們會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn),原來(lái)門(mén)店管理還這么好玩,原先那些叫不動(dòng)的員工,像個(gè)木頭人一樣撥一下動(dòng)一下不撥就不動(dòng)的員工,現(xiàn)在都像是被人從睡夢(mèng)中喚醒了一般,煥發(fā)出了從未有過(guò)的工作熱情,其實(shí)這當(dāng)中的道理也很簡(jiǎn)單,人都是愛(ài)面子的,很少有人你給了他面子他還不要的。中國(guó)人重面子這是全世界都聞名的,這也是中國(guó)人的文化基因,誰(shuí)洞悉了這些,也就不難去領(lǐng)導(dǎo)駕馭中國(guó)人了,不過(guò)這方面的操作難度也確實(shí)不低,但是常常實(shí)踐常常總結(jié)也就不難了。 崗位競(jìng)賽和經(jīng)驗(yàn)交流包括哪些內(nèi)容呢? 一般來(lái)說(shuō),包括以下三個(gè)方面的內(nèi)容:崗位知識(shí)競(jìng)賽、崗位技能競(jìng)賽、服務(wù)態(tài)度與技巧比賽。通過(guò)競(jìng)賽,我們可以很好地激發(fā)員工的榮譽(yù)感,不過(guò)競(jìng)賽也不能只關(guān)注第一第二名,還要關(guān)注落在后面的,要讓他們有羞愧感,有奮起直追的意識(shí),同時(shí)還要關(guān)注那些進(jìn)步快的,這樣每一個(gè)激勵(lì)點(diǎn)我們也就都關(guān)注到了,調(diào)動(dòng)員工的積極性也就不難了。 而崗位競(jìng)賽和經(jīng)驗(yàn)交流則需要采取多種方式來(lái)立體地推進(jìn),包括班組內(nèi)的交流分享、班組間的交流分享、店與店之間的交流分享。 |
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